อาหารแปรรูปคือของกินที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่ง ดัดแปลง หรือเติมสารต่าง ๆ เพื่อให้อยู่ได้นาน รสชาติดีขึ้น หรือสะดวกต่อการเก็บและกิน ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องผิด แต่บางชนิดถ้ากินบ่อยหรือในปริมาณมาก อาจส่งผลเสียกับสุขภาพในระยะยาวได้
อาหารแปรรูปแบบไหนที่ควรระวัง
- ไส้กรอก แฮม เบคอน
อาหารกลุ่มนี้มักมีสารกันเสีย โซเดียมสูง และไขมันแฝงอยู่ไม่น้อย กินเป็นบางครั้งได้ แต่อย่าบ่อยเกินไป เพราะเสี่ยงต่อความดันและไขมันในเลือด - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
แม้จะสะดวกและรสชาติจัดจ้าน แต่แฝงด้วยเกลือ น้ำมัน และสารปรุงแต่งหลายชนิด ที่สำคัญมักทำให้อิ่มไม่นาน และไม่ค่อยมีคุณค่าทางอาหาร - ขนมขบเคี้ยวรสจัด
พวกมันฝรั่งทอด ข้าวเกรียบ หรือสแน็กต่าง ๆ ที่มีรสเข้มข้น มักอุดมไปด้วยผงปรุงรส ไขมันทรานส์ และสารแต่งสี กลิ่น ที่ถ้ากินบ่อย ๆ จะส่งผลต่อระบบร่างกายหลายอย่าง - อาหารแช่แข็งสำเร็จรูป
เช่น พิซซ่าแช่แข็ง นักเก็ต หรือข้าวกล่องอุ่นไมโครเวฟ ส่วนใหญ่มีโซเดียมสูงและสารกันบูด แม้จะช่วยประหยัดเวลา แต่ไม่ควรกินเป็นประจำ - เครื่องดื่มรสหวานแบบขวดหรือกล่อง
รวมถึงน้ำอัดลม ชานม ขวดกาแฟหวานจัด หรือแม้แต่น้ำผลไม้กล่อง ที่ดูเฮลตี้แต่แฝงไปด้วยน้ำตาลสูงเกินจำเป็น
กินอาหารแปรรูปได้ไหม
คำตอบคือ ได้ แต่ต้องรู้จักเลือก และควบคุมปริมาณให้พอดี เช่น
- เลือกไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสัตว์จริง ไม่ใส่สารกันเสีย
- เลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูตรโซเดียมน้อย หรือเติมผักและโปรตีนเข้าไปเอง
- อ่านฉลากก่อนซื้อ เลือกแบบน้ำตาลต่ำ ไขมันน้อย และไม่มีสารปรุงแต่งเกินจำเป็น
- ไม่กินซ้ำ ๆ ทุกวัน และพยายามทำอาหารเองบ้างเมื่อมีเวลา
อาหารแปรรูปไม่ได้ผิดทั้งหมด แต่สิ่งที่ควรระวังคือความถี่ ปริมาณ และความหลากหลายของสารที่ร่างกายได้รับ ลองเลือกแบบที่ดีกว่าในทุกวันเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ร่างกายได้พักบ้างค่ะ
